Ingredientes:

• 1 pescado entero limpio (dorada o lubina de unos 1-1.5 kg) o 4 filetes de pescado blanco (merluza, corvina o tilapia).
• 2-3 limones (en rodajas).
• 4-5 dientes de ajo (picados o enteros).
• Hierbas frescas: perejil, tomillo, romero o orégano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra.
• Opcional: patatas, cebolla, pimientos o tomates para acompañar.

Pasos:

1. Precalienta el horno a 180-200°C.
2. Lava y seca el pescado. Haz unos cortes superficiales en los lados si es entero.
3. Unta una bandeja con aceite de oliva. Coloca una cama de rodajas de limón, cebolla y patatas cortadas en rodajas (si usas).
4. Coloca el pescado encima. Rellena el interior (si es entero) con rodajas de limón, ajo y hierbas.
5. Rocía con abundante aceite de oliva, salpimienta y añade más hierbas y ajo por encima.
6. Hornea 20-30 minutos (depende del tamaño: 15-20 min para filetes, 25-35 min para entero). El pescado está listo cuando la carne se desprende fácilmente y está opaca.
7. Sirve caliente con un chorrito de limón fresco y perejil picado.

¡Es ligero, jugoso y perfecto para una cena sana!