Ana Maria.

Receta de Patatas Fritas con Huevos Fritos

¡Una receta clásica y deliciosa española! Esta combinación es simple, económica y perfecta para un desayuno o cena rápida. Sirve para 2 personas y se prepara en 20-25 minutos.

Ingredientes

Pasos de Preparación

1. Pelar y cortar las patatas: Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas (de 2-3 mm de grosor) o en bastones, como prefieras. Si las cortas muy finas, quedarán más crujientes.
2. Saltear las patatas: En una sartén grande y profunda, calienta abundante aceite a fuego medio-alto (debe cubrir las patatas). Añade las patatas y una pizca de sal. Fríelas durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas por fuera. Baja el fuego si se doran demasiado rápido. Retíralas con una espumadera y escúrrelas en papel absorbente.
3. Preparar los huevos: En la misma sartén (o una nueva con un poco de aceite), calienta a fuego medio. Cassa los huevos uno a uno y fríelos 2-3 minutos hasta que la clara esté cuajada pero la yema quede líquida (o al gusto). Sazona con sal y pimienta.
4. Servir: Coloca las patatas fritas en los platos y corona cada porción con un huevo frito. Espolvorea pimentón por encima si lo deseas para un toque ahumado.

Consejos

• Versión más saludable: Cocina las patatas al horno a 200°C por 20 minutos con un chorrito de aceite, luego fríe solo los huevos.
• Variaciones: Añade ajo picado o cebolla en rodajas a las patatas para más sabor. O haz una tortilla de patatas revolviendo todo al final.
• Tiempo total: 25 minutos.
• Calorías aproximadas por ración: 450-500 kcal (depende del aceite usado).

¡Buen provecho!