Receta de Ana maria

1. Entrante: Huevos rellenos

Ingredientes (para 4-8 personas, ajustar según comensales):

• 4-8 huevos
• 1-2 latas de atún en aceite (preferiblemente de girasol)
• Ketchup (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimienta (opcional, al gusto)
• Aceitunas (para decorar, opcional)
• Lechuga (opcional, para la base)
• Vinagre (un chorrito, para cocer los huevos)
• Opcional: un chorrito de coñac (omitir si hay niños)

Preparación:

1. Cocer los huevos:
   • Llena una olla con agua y añade un chorrito de vinagre (esto ayuda a que las cáscaras no se rompan, aunque no está comprobado).
   • Coloca los huevos en la olla (4-8, según los comensales).
   • Lleva el agua a ebullición y, una vez que hierva, cuenta 10 minutos.
   • Retira los huevos y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
2. Pelar los huevos:
   • Truco: Coloca los huevos (fríos o calientes) en un bote o vaso con tapa, tápalo con la mano o la tapa y agítalo suavemente. Esto facilita el pelado.
   • Pela los huevos y resérvalos.
3. Preparar el relleno:
   • Abre las latas de atún y escurre el aceite (si es de girasol; si prefieres, puedes dejar un poco para más sabor).
   • En un bol, desmenuza el atún con un tenedor.
   • Corta los huevos por la mitad a lo largo, retira las yemas y añádelas al bol con el atún.
   • Mezcla las yemas con el atún, desmigándolas bien.
   • Añade sal, un poco de pimienta (opcional) y ketchup al gusto. Si no hay niños, puedes agregar un chorrito de coñac (opcional).
   • Mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea.
4. Rellenar y decorar:
   • Con una cucharita, rellena las mitades de los huevos con la mezcla de atún y yema.
   • Opcional: Decora con una aceituna en cada huevo o coloca los huevos sobre una cama de lechuga.
   • Sirve como entrante o segundo plato.

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2. Segundo plato: Pechugas de pollo a la plancha

Ingredientes (ajustar según comensales):

• Pechugas de pollo (finas, una por persona)
• Sal (al gusto)
• Orégano (al gusto)
• Zumo de limón (opcional, al gusto)
• Aceite de oliva (opcional, para la sartén)

Preparación:

1. Preparar las pechugas:
   • Compra pechugas de pollo cortadas finas o aplástalas ligeramente para que queden uniformes.
   • Sazona las pechugas con sal, orégano y, si lo deseas, un chorrito de zumo de limón.
2. Cocinar:
   • Calienta una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva (opcional, si prefieres una cocción más ligera, puedes omitirlo).
   • Cocina las pechugas a fuego medio, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor).
   • Asegúrate de que estén bien cocidas pero jugosas.
3. Servir:
   • Sirve las pechugas calientes como segundo plato, acompañadas de los huevos rellenos o una guarnición ligera (ensalada, verduras, etc.).
   • Ideal como plato ligero tras el entrante contundente de huevos rellenos.

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