
La historia tras la canción. Anabel Lee de Radio Futura
3 de octubre de 2025
Horoscopo 03/10/25
3 de octubre de 2025Recetas de Ana Maria de Lunes a Viernes en www.radioavalon.es a partir de las 12
Aquí tienes una receta sencilla y clásica para preparar flan de huevo casero. Es un postre cremoso y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes (para 6-8 porciones):
Para el flan:
- 5 huevos grandes
- 500 ml de leche entera (o leche condensada para un sabor más rico, opcional)
- 100 g de azúcar (ajusta según tu gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2-3 cucharadas de agua
Utensilios:
- Moldes individuales o un molde grande para flan (de unos 20 cm)
- Una bandeja para baño maría
- Cacerola pequeña
- Bol para mezclar
Instrucciones:
- Preparar el caramelo:
- En una cacerola pequeña, calienta el azúcar con el agua a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
- Deja de remover y cocina hasta que el azúcar se convierta en un caramelo dorado (unos 8-10 minutos). Vigila para que no se queme.
- Vierte el caramelo rápidamente en el fondo del molde o moldes, cubriendo bien la base. Deja que se endurezca.
- Preparar la mezcla del flan:
- Precalienta el horno a 160°C.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Añade la leche y la esencia de vainilla, y mezcla suavemente para evitar que se forme espuma.
- Cuela la mezcla (opcional) para obtener una textura más suave.
- Montar el flan:
- Vierte la mezcla de huevo sobre el caramelo endurecido en el molde o moldes.
- Coloca el molde en una bandeja con bordes altos. Llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde (esto es el baño maría).
- Hornear:
- Hornea durante 45-60 minutos (dependiendo del tamaño del molde) o hasta que el flan esté firme pero con un ligero movimiento en el centro al agitarlo.
- Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio.
- Enfriar y desmoldar:
- Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato encima y dale la vuelta con cuidado.
- Servir:
- Sirve frío, con el caramelo líquido por encima. ¡Disfruta!
Consejos:
- Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque cítrico.
- Si prefieres un flan más denso, usa leche condensada (400 g) y reduce el azúcar.
- Para una versión más ligera, usa leche desnatada o mitad leche y mitad nata.
Si necesitas ajustes para una dieta específica o quieres una versión sin horno (por ejemplo, al vapor)

