Esta es una versión deliciosa y cremosa del clásico stroganoff, adaptada con muslos de pollo para que quede más jugoso. Es una receta fácil y rápida, ideal para 4 personas. Se basa en una preparación tradicional con cebolla, champiñones y nata.hogarmania.com

Muslos de pollo Strogonoff, receta de Joseba Arguiñano fácil y rica

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 muslos de pollo deshuesados
• 2 cebollas grandes
• 300 g de champiñones
• 150 ml de nata líquida
• 2 patatas
• 50 g de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración paso a paso:

1. Cocina las cebollas con los champiñones: Calienta la mantequilla en una sartén hasta que se funda. Pela las cebollas, córtalas en juliana fina e introdúcelas en la sartén. Vierte un par de cucharadas de aceite y cocina las cebollas a fuego suave durante 10 minutos. Enjuaga los champiñones en un bol grande con abundante agua. Retíralos y córtalos en láminas finas. Introduce los champiñones en la sartén, sazónalos, sube el fuego (temperatura media) y cocina los ingredientes durante 10-15 minutos más.
2. Sella los muslos de pollo: Retira la piel de los muslos de pollo, córtalos en trozos de bocado y salpimiéntalos. Calienta una sartén grande con un par de cucharadas de aceite, introduce el pollo y saltéalo brevemente.

Receta Pollo en salsa Strogonoff. Loli Domínguez – Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. – YouTube

3. Mezcla el pollo, los champiñones y cocina con nata: Agrega el pollo a la sartén donde están las cebollas con los champiñones. Vierte la nata y cocina todo a fuego suave durante 5 minutos (si notas que está espesando demasiado, puedes añadirle un poco de agua). Espolvorea todo con un poco de perejil picado y mezcla bien.
4. Fríe las patatas paja: Calienta abundante aceite en una sartén. Pela las patatas y córtalas en bastones finos (patatas paja), introdúcelas (en 2 tandas) en la sartén y fríelas hasta que se doren. Retíralas y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina, y sazónalas.
5. Sirve los muslos de pollo Strogonoff con las patatas paja: Sirve el pollo en el fondo de 4 platos, reparte las patatas encima, y decóralos con unas hojas de perejil.

POLLO EN SALSA STROGONOFF/COMO HACER/RECETA FÁCIL

Consejos y variaciones:

• Usa muslos de pollo deshuesados y sin piel para que queden más jugosos y tiernos. La carne oscura absorbe mejor los sabores.
• Al sellar el pollo, hazlo a fuego medio-alto por 2-3 minutos por lado para que quede dorado por fuera pero crudo por dentro; se terminará de cocinar en la salsa.
• Si no te gustan los champiñones, sustitúyelos por setas shiitake, boletus o setas ostra.
• Para una salsa más ligera, ajusta la nata con un poco de agua si espesa mucho. Puedes agregar mostaza o vino blanco para variar el sabor, como en otras versiones.