Ana Maria www.radioavalon.es

Pimientos Rellenos

Ingredientes

4 pimientos (verdes, rojos o amarillos; preferiblemente verdes por su dulzor)

200 g de arroz cocido

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

200 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)

1 cucharadita de pimentón

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

Queso rallado (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C.

Limpiar los pritional pimientos, cortando la parte superior y retirando semillas y membranas blancas.

En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.

Mezclar el arroz cocido con la carne, cebolla, ajo, pimentón, sal y pimienta.

Rellenar los pimientos con la mezcla y colocarlos en una bandeja para hornear.

Hornear durante 30-40 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.

Espolvorear queso rallado (si se usa) antes de servir.

Variantes

Vegetariana: Omitir la carne y añadir más verduras o legumbres (como puré de lentejas o garbanzos).

Con queso: Incorporar queso rallado al relleno para mayor sabor.