Ana maria www.radioavalon.es

Ensalada de Pasta con Atún y Aceitunas
Ingredientes (para 2-3 personas):
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250 g de pasta (macarrones, tallarines, fusilli o lacitos de colores, a elección)
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1 lata de atún en aceite de oliva (o en aceite vegetal, escurrido y aderezado con aceite de oliva)
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½ taza de aceitunas negras o verdes, picadas
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¼ taza de cebolla roja (morada), picada
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de vinagre de vino blanco
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2.
En un bol, mezcla la pasta cocida con el atún, las aceitunas y la cebolla roja.
3.
Adereza con aceite de oliva y vinagre de vino blanco. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4.
Sirve con un queso fresco o una pieza de fruta como complemento.