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16 de octubre de 2025
Horoscopo 16/10/25
16 de octubre de 2025La coca de verdura es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente de Cataluña, Baleares y Valencia. Es una especie de masa plana, parecida a una pizza, cubierta con verduras frescas. A continuación, te comparto una receta clásica y sencilla para preparar una coca de verdura:

Receta de Coca de Verdura
Ingredientes (para 4 personas):
Para la masa:
- 300 g de harina de trigo (o harina de fuerza)
- 150 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca de panadería)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar (opcional, para activar la levadura)
Para el relleno de verduras:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 berenjena (opcional)
- 2 tomates maduros (o 100 g de tomate triturado)
- 50 g de espinacas frescas o acelgas (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (orégano, tomillo o romero, al gusto)
- Pimentón dulce (opcional, para un toque ahumado)
Preparación:
- Preparar la masa:
- En un bol pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar. Deja reposar 5-10 minutos hasta que empiece a formar burbujas.
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el agua con la levadura y el aceite de oliva.
- Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin pasarte.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Preparar las verduras:
- Lava y corta todas las verduras en tiras finas o dados pequeños (pimientos, cebolla, calabacín, berenjena). Si usas espinacas o acelgas, lávalas bien y córtalas en trozos.
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade los pimientos, el calabacín y la berenjena. Cocina unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero no deshechos.
- Incorpora el tomate triturado (o los tomates maduros rallados) y sazona con sal, pimienta, hierbas aromáticas y, si lo deseas, una pizca de pimentón dulce. Cocina 5 minutos más y reserva.
- Montar la coca:
- Precalienta el horno a 200 ºC (con calor arriba y abajo).
- Estira la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dándole una forma rectangular o redonda, según prefieras. La masa debe quedar fina, de unos 0,5 cm de grosor.
- Reparte las verduras de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde libre.
- Rocía con un chorrito de aceite de oliva por encima para que quede más jugosa.
- Hornear:
- Hornea la coca durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente por los bordes.
- Si quieres, puedes añadir un poco de orégano o romero fresco antes de servir.
- Servir:
- Sirve la coca de verdura caliente o a temperatura ambiente. Es ideal como aperitivo, entrante o plato principal acompañado de una ensalada.
Consejos:
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras como champiñones, espárragos o incluso unas aceitunas para un toque extra. También se puede incluir queso (como mozzarella o queso de cabra) si quieres una versión menos tradicional.
- Masa rápida: Si no tienes tiempo, puedes usar una masa de pizza comprada o incluso hojaldre.
- Conservación: La coca se conserva bien en la nevera durante 1-2 días. Recalienta en el horno para que la masa vuelva a estar crujiente.
¡Espero que disfrutes de esta receta! Si quieres una versión con alguna verdura específica o tienes dudas sobre algún paso, dímelo y te ayudo. 😊