Ray Ewry el Saltamontes humano
16 de septiembre de 2025
Glow b
16 de septiembre de 2025
Ana Maria a las 12 cada dia en www.radioavalon.es
Ingredientes (para 4-6 hamburguesas)
Usa ingredientes vegetales para mantenerla vegana. La base es proteína vegetal (como garbanzos o lentejas, inspirado en sugerencias de posts en X) y vegetales para sabor y textura.
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Garbanzos cocidos (o lentejas en lata, escurridas) | 1 lata (400 g) | Fuente de proteína; machácalos para la base. |
| Avena en hojuelas (o harina de avena) | 1 taza | Aglutinante natural para dar forma. |
| Cebolla picada | 1 unidad mediana | Para sabor; saltea para dulzor. |
| Zanahoria rallada | 1 unidad | Añade humedad y color. |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita | O 2 dientes frescos picados. |
| Comino molido | 1 cucharadita | Para un toque ahumado. |
| Sal y pimienta | Al gusto | Ajusta según preferencia. |
| Aceite de oliva | 1 cucharada (para saltear) | Para cocinar; usa poco para mantenerlo saludable. |
| Opcionales para «firma» personal (de Ana María): Guacamole, lechuga, tomate, cebolla en rodajas | Al gusto | Como topping, para hacerla jugosa y fresca. |
Pasos para Preparar (Explicación Paso a Paso)
Esta receta es inspirada en métodos caseros como los del podcast «Comiendo con María», donde se enfatiza en ingredientes naturales sin procesados. El proceso toma unos 30-40 minutos.
- Prepara la base proteica: En un bol grande, machaca los garbanzos (o lentejas) con un tenedor hasta obtener una pasta gruesa, no completamente lisa (para textura). Si usas lentejas en lata, enjuágalas bien para quitar el exceso de sodio. Esto es clave para la consistencia, similar a una hamburguesa tradicional pero sin carne.
- Saltea los vegetales: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y la zanahoria rallada a fuego medio por 5 minutos hasta que se ablanden. Añade el ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Esto realza los sabores naturales y evita que la hamburguesa quede sosa. Deja enfriar un poco.
- Mezcla todo: Incorpora los vegetales salteados a la pasta de garbanzos. Agrega la avena y mezcla bien con las manos o una cuchara. Si la mezcla está muy húmeda, añade más avena (1-2 cucharadas); si está seca, un chorrito de agua o aceite. Prueba y ajusta el sazón. La «firma» de Ana María podría ser aquí: experimenta agregando especias como pimentón ahumado para un toque único.
- Forma las hamburguesas: Divide la mezcla en 4-6 porciones iguales. Forma bolas y aplástalas en discos de unos 1 cm de grosor. Si quieres, pásalas por un poco de avena extra para que queden crujientes por fuera. Refrigera 10-15 minutos para que se compacten (truco para que no se desarmen al cocinar).
- Cocina: En una sartén antiadherente o plancha, calienta un poco de aceite a fuego medio. Cocina cada hamburguesa 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. No las aprietes para que queden jugosas. Alternativa: hornea a 180°C por 15-20 minutos, volteando a la mitad.
- Monta la hamburguesa: Usa pan vegano (sin huevo ni leche; hay opciones en supermercados). Unta guacamole como «mayonesa» vegana, añade lechuga, tomate y cebolla en rodajas. Para el toque final, un poco de mostaza o salsa vegana. ¡Firma tu creación con hierbas frescas como cilantro si te gusta!
