Ana Maria. www.radioavalon.es

Ensalada de Pasta con Verduras y Queso
Ingredientes (para 2-3 personas):
•
250-400 g de pasta (a elección, según cantidad de comensales)
•
1 taza de brócoli cocido (opcional, sustituible por otra verdura)
•
1 taza de zanahoria rallada
•
½ taza de queso feta desmenuzado (o cualquier queso al gusto)
•
2 cucharadas de aceite de oliva
•
1 cucharada de vinagre de limón
•
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2.
En un bol, mezcla la pasta cocida con el brócoli, la zanahoria rallada y el queso feta.
3.
Adereza con aceite de oliva y vinagre de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4.
Sirve como plato principal o acompañado de un entrante