Ana Maria www.radioavalon.es

Ingredientes (para 4 personas):

• 3 puerros grandes (solo la parte blanca y verde claro)
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• 1 litro de caldo de pollo o vegetal
• 200 ml de nata líquida para cocinar (o leche evaporada para una versión más ligera)
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cebollino picado o picatostes para decorar

Preparación:

1. Preparar los ingredientes:

• Lava bien los puerros, retira las hojas verdes más duras y corta la parte blanca y verde claro en rodajas finas.
• Pela y corta las patatas en cubos pequeños.
• Pela y pica la cebolla finamente.

1. Sofreír:

• En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos).
• Incorpora los puerros y cocina unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandos.

1. Cocción:

• Agrega las patatas y el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

1. Triturar:

• Usa una batidora de mano o licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua.

1. Añadir la nata:

• Vuelve a poner la crema en la olla (si usaste licuadora), añade la nata líquida y mezcla bien. Calienta a fuego bajo sin que llegue a hervir.
• Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.

1. Servir:

• Sirve caliente en cuencos, decorada con cebollino picado, un chorrito de aceite de oliva o unos picatostes.

Consejos:

• Para una versión vegana, usa aceite de oliva en lugar de mantequilla y sustituye la nata por leche de coco o crema vegetal.
• Puedes añadir un diente de ajo al sofrito para un sabor más intenso.
• Si prefieres una textura más rústica, no tritures completamente la crema.

¡Disfruta de esta suave y reconfortante crema de puerros!