Ana Maria www.radioavalon.es

¡Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar coliflor con bechamel! Es un plato reconfortante y perfecto como acompañamiento o plato principal.

Receta de Coliflor con Bechamel

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 coliflor mediana (lavada y cortada en ramilletes)
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 500 ml de leche (preferiblemente entera, tibia)
• 100 g de queso rallado (opcional, puede ser parmesano, gruyère o cheddar)
• Nuez moscada (una pizca)
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado (opcional, para gratinar)

Instrucciones:

1. Cocción de la coliflor:
   • Lava la coliflor y sepárala en ramilletes pequeños.
   • Cuece los ramilletes en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escúrrelos y resérvalos en una fuente apta para horno.
2. Preparación de la bechamel:
   • En una sartén o cazo, derrite la mantequilla a fuego medio.
   • Añade la harina y remueve constantemente con una varilla durante 1-2 minutos para cocinar la harina (esto evita el sabor a crudo).
   • Vierte la leche tibia poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese (unos 5-7 minutos).
   • Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Si quieres, incorpora la mitad del queso rallado a la bechamel para darle más sabor.
3. Montaje:
   • Vierte la bechamel sobre los ramilletes de coliflor en la fuente, asegurándote de cubrirlos bien.
   • Espolvorea el queso rallado restante por encima y, si lo deseas, un poco de pan rallado para un gratinado crujiente.
4. Gratinado (opcional):
   • Precalienta el horno a 200 °C (con grill, si tienes).
   • Hornea la coliflor con bechamel durante 10-15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
5. Servir:
   • Saca del horno, deja reposar unos minutos y sirve caliente como acompañamiento o plato principal.

Consejos:

• Puedes añadir jamón cocido, bacon o trocitos de pollo a la bechamel para hacer el plato más completo.
• Si prefieres una bechamel más ligera, sustituye parte de la leche por caldo de verduras.
• Para una versión vegana, usa leche vegetal, margarina y queso vegano.