
Vera Caslavska, la Novia de México
23 de septiembre de 2025
Horoscopo 23/09/25
23 de septiembre de 2025La cocina de Ana Maria de Lunes a Viernes a las 12 en www.radioavalon.es
Los champiñones rellenos son un plato delicioso y versátil, perfecto como aperitivo o acompañamiento. Aquí tienes una receta básica y sabrosa para prepararlos:
Champiñones rellenos (receta clásica)
Ingredientes (para 4 personas):
- 12-16 champiñones grandes (preferiblemente cremini o portobello)
- 100 g de queso crema o queso de cabra
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: jamón serrano, bacon o espinacas picadas para un toque extra
Instrucciones:
- Preparar los champiñones:
- Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina (evita lavarlos directamente para que no absorban agua).
- Retira los tallos con cuidado, dejando los sombreros intactos. Pica los tallos finamente y resérvalos.
- Preparar el relleno:
- En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo y los tallos picados durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- En un bol, mezcla el sofrito con el queso crema, el parmesano, el pan rallado, el perejil, sal y pimienta. Si usas ingredientes extra como jamón o espinacas, incorpóralos aquí.
- Rellenar los champiñones:
- Coloca los sombreros de champiñón en una bandeja para horno ligeramente engrasada, con la parte hueca hacia arriba.
- Rellena cada champiñón con una cucharada del mezcla, presionando ligeramente para que quede compacto.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Rocía los champiñones con un poco de aceite de oliva y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y el relleno burbujee.
- Servir:
- Deja enfriar unos minutos y sirve caliente, decorado con un poco más de perejil fresco si lo deseas.
Variaciones:
- Relleno de mariscos: Usa carne de cangrejo o gambas picadas con queso crema y un toque de limón.
- Vegetariano: Añade espinacas, pimientos asados o queso azul para más sabor.
- Crujiente: Cubre con más pan rallado mezclado con mantequilla antes de hornear para una textura crujiente.
Consejo:
Puedes preparar los champiñones con antelación y refrigerarlos antes de hornear. ¡Son ideales para fiestas o cenas!