Ana Maria www.radioavalon.es

Aquí tienes una receta clásica y sencilla para hacer brownies deliciosos:

Receta de Brownie Clásico

Rinde: 16 porciones (molde de 20×20 cm) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 50% cacao)
• 150 g de mantequilla (sin sal)
• 200 g de azúcar (puedes usar 150 g si prefieres menos dulce)
• 3 huevos medianos
• 100 g de harina de trigo
• 30 g de cacao en polvo (sin azúcar)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Opcional: 100 g de nueces, chips de chocolate o trozos de chocolate blanco

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: A 180 °C. Forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel de horno o engrásalo ligeramente.
2. Derretir el chocolate y la mantequilla: En un recipiente apto para microondas o a baño maría, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Deja que se enfríe un poco.
3. Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y ligeramente pálida. Añade la esencia de vainilla.
4. Combinar las mezclas: Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla derretida al bol con los huevos y el azúcar. Mezcla suavemente con una espátula.
5. Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal sobre la mezcla líquida. Mezcla con movimientos suaves hasta que no queden grumos. Si usas nueces o chips de chocolate, incorpóralos ahora.
6. Verter en el molde: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornear: Cocina en el horno precalentado durante 25-30 minutos. El brownie estará listo cuando la superficie esté firme, pero el centro aún esté ligeramente húmedo (puedes comprobarlo con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpio).
8. Enfriar y cortar: Deja enfriar el brownie en el molde durante unos 15 minutos, luego desmóldalo y córtalo en 16 cuadraditos.

Consejos:

• Textura: Si prefieres brownies más densos, reduce el tiempo de horneado a 20-22 minutos. Para brownies más firmes, déjalos hasta 30 minutos.
• Variaciones: Puedes añadir trozos de chocolate blanco, frutos secos, o incluso un swirl de crema de cacahuete antes de hornear.
• Conservación: Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en la nevera por una semana.