Ana Maria www.radoioavalon.es

Receta de Brochetas de Pollo

Por: Ana María

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2-3 cm
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 1 cebolla morada, cortada en trozos
• 200 g de champiñones, limpios y cortados por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 diente de ajo, picado finamente
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Palitos de brocheta (remojados en agua si son de madera)

Pasos:

1. Preparar el adobo: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, la miel, el pimentón dulce, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Revuelve hasta que esté bien combinado.
2. Marinar el pollo: Coloca los cubos de pollo en el adobo y mezcla bien para que queden cubiertos. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas para más sabor).
3. Armar las brochetas: Ensarta en los palitos de brocheta los cubos de pollo, alternando con trozos de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla morada y champiñones.
4. Cocinar las brochetas: Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las brochetas durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido (temperatura interna de 75°C) y las verduras estén tiernas.
5. Servir: Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar 2 minutos. Sirve calientes, acompañadas de arroz, ensalada o tu guarnición favorita.

Consejo: Puedes añadir un toque de hierbas frescas como cilantro o perejil al servir para un extra de sabor.

¡Buen provecho!
Ana María