Ana Maria www.radioavalon.es

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para hacer bombones con leche caseros:

Ingredientes:

• 200 g de chocolate con leche (puede ser en tableta o en gotas)
• 100 g de chocolate blanco (opcional, para variedad o relleno)
• 50 ml de nata para montar (crema de leche, mínimo 35% grasa)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para aromatizar)
• Rellenos (opcional): frutos secos (almendras, avellanas), mermelada, caramelo o crema de cacahuete
• Moldes para bombones (de silicona o plástico)

Utensilios:

• Bol resistente al calor
• Cazo para baño maría
• Espátula de silicona
• Moldes para bombones

Instrucciones:

1. Derretir el chocolate con leche:

• Trocea el chocolate con leche y colócalo en un bol resistente al calor.
• Calienta agua en un cazo a fuego medio-bajo y coloca el bol encima (baño maría). Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo. Asegúrate de que no entre agua en el chocolate.
• Añade la nata para montar al chocolate derretido y mezcla bien hasta obtener una textura suave. Si quieres, incorpora la esencia de vainilla.

1. Preparar los moldes:

• Limpia y seca bien los moldes para bombones.
• Con una cuchara o manga pastelera, vierte una capa fina de chocolate derretido en cada cavidad del molde, cubriendo bien el fondo y las paredes. Usa una brocha de cocina para esparcir el chocolate uniformemente si es necesario.
• Golpea suavemente el molde contra la superficie para eliminar burbujas de aire.
• Coloca el molde en el frigorífico durante 10 minutos para que el chocolate endurezca.

1. Añadir el relleno (opcional):

• Si deseas bombones rellenos, coloca una pequeña cantidad de relleno (frutos secos, mermelada, etc.) en el centro de cada cavidad, dejando espacio para cubrir con más chocolate.
• Evita llenar demasiado para que el bombón pueda cerrarse bien.

1. Cerrar los bombones:

• Vierte otra capa de chocolate derretido sobre el relleno o la base endurecida, cubriendo completamente cada cavidad.
• Golpea el molde nuevamente para nivelar el chocolate y eliminar burbujas.
• Vuelve a refrigerar durante 15-20 minutos hasta que los bombones estén completamente duros.

1. Desmoldar:

• Una vez endurecidos, desmolda los bombones con cuidado presionando la base del molde de silicona o golpeando ligeramente los moldes rígidos.
• Si usaste chocolate blanco, puedes derretirlo de la misma forma y decorar los bombones con un hilo de chocolate blanco por encima.

1. Conservación:

• Guarda los bombones en un recipiente hermético en el frigorífico. Consúmelos en un plazo de 1-2 semanas para disfrutar de su mejor sabor.

Consejos:

• Variedad: Puedes mezclar chocolate con leche con chocolate negro o blanco para crear contrastes de sabor.
• Decoración: Espolvorea cacao en polvo, coco rallado o trocitos de frutos secos antes de que el chocolate endurezca.
• Temperatura: Evita calentar el chocolate a más de 45 °C para que no pierda su brillo y textura.

¡Disfruta de tus bombones caseros! Si necesitas más detalles o quieres una variante (como bombones sin lactosa), avísame.