Ana Maria www.radioavalon.es

Bizcocho de Nueces
Ingredientes (6 personas):
•
4 huevos
•
200 g de harina
•
2 cucharadas de levadura
•
Ralladura de 1 limón
•
100 g de nueces picadas
•
125 g de mantequilla
•
200 g de azúcar (ajustable)
Preparación:
1.
Precalentar el horno a 170-180 °C.
2.
Mezclar los huevos, el azúcar y la ralladura de limón en un bol. Batir con varillas hasta que esté espumoso.
3.
Añadir la mantequilla derretida y luego incorporar la harina mezclada con la levadura poco a poco, sin amasar demasiado.
4.
Untar un molde redondo de 24 cm con mantequilla. Verter la mitad de la masa, esparcir las nueces y cubrir con el resto de la masa.
5.
Hornear durante 30 minutos. Comprobar la cocción, dejar enfriar y desmoldar.
6.
Opcionalmente, decorar con azúcar glas o añadir plátano o yogur de limón y trozos de chocolate negro 100% en el centro.
Notas:
•
La adición de plátano y yogur de limón sin azúcar con chocolate negro es una variante sugerida por Ana María.