Ana Maria www.radioavalon.es

Plato principal: Alitas de pollo a los 100 ajos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes:
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1 kg de alitas de pollo
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3 cabezas de ajo
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30 ml de vino blanco
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1 rama de tomillo
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1 rama de romero
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Zumo y ralladura de 1 limón
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2 cucharadas de salsa de soja
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Aceite picante (o aceite de oliva con 5-6 ajos y 1 guindilla triturados)
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Aceite de oliva suave
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Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
Alitas: Cortar las puntas de las alitas (opcional) y dividirlas por la articulación. Salpimentar.
2.
Cocción: Dorar las alitas en una cazuela con aceite a fuego fuerte. Añadir los ajos con piel, tomillo y romero. Bajar el fuego y cocinar uniformemente.
3.
Salsa: Desglasar con vino blanco y salsa de soja, dejando que el alcohol se evapore. Añadir aceite picante, zumo y ralladura de limón.
4.
Reposar: Tapar y dejar reposar 1 minuto.
5.
Emplatado: Servir las alitas con los ajos confitados.
Correcciones:
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Se aclaró cómo hacer el aceite picante casero.
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Se ajustaron cantidades para 4 personas.
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Se especificó que cortar las puntas es opcional