Ana maria www.radioavalon.es

Albóndigas de Choco (Sepia o Calamar)

Ingredientes

500 g de sepia o calamar picado

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 huevo

½ taza de pan rallado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para freír

1 vaso de vino blanco

Agua (cantidad suficiente para cubrir)

Opcional: salsa de tomate para variante

Preparación

En un bol grande, mezclar la sepia o calamar picado, cebolla, ajo, huevo, pan rallado, sal y pimienta.

Amasar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Formar albóndigas pequeñas y redondas.

Freír las albóndigas en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Reservar.

En una olla, calentar un chorrito de aceite de oliva y sofreír cebolla y pimienta hasta que estén doradas.

Añadir las albóndigas al sofrito y dorar ligeramente.

Incorporar el vaso de vino blanco y dejar pochar 5-6 minutos para evaporar el alcohol.

Cubrir con agua, ajustar sal y pimienta, y cocer a fuego lento durante 25-30 minutos.

Servir con patatas fritas, arroz blanco especiado o salsa de tomate (preparada con un refrito de tomate).

Variante.