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20 de noviembre de 2025Mini Pizza de Garbanzos.
Ana Maria
Receta de Mini Pizzas de Garbanzos
¡Deliciosas, veganas y súper fáciles! Estas mini pizzas usan garbanzos como base crujiente en lugar de masa. Ideales para picoteo saludable o cena ligera. Para 8-10 mini pizzas | Tiempo: 25 minutos | Calorías por unidad: ~80 kcal
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Garbanzos cocidos (de bote, escurridos) | 400 g |
| Harina de garbanzo (o integral) | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Para la salsa: Tomate frito o passata | 4 cucharadas |
| Orégano seco | 1/2 cucharadita |
| Toppings: Queso vegano rallado (o mozzarella) | 100 g |
| Tomate en rodajas | 1 unidad |
| Aceitunas en rodajas | 8-10 unidades |
| Pimiento rojo picado | 1/2 unidad |
| Albahaca fresca (opcional) | Unas hojas |
Pasos de Preparación
- Precalentar horno: 200°C (con grill si tienes).
- Triturar la base: En un bol, machaca los garbanzos con un tenedor hasta obtener una pasta gruesa (deja algunos trozos para textura). Añade harina, aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Formar las mini pizzas: Unta aceite en una bandeja. Con las manos húmedas, haz bolitas de 2 cucharadas de masa y aplástalas en discos de 8-10 cm. Colócalos en la bandeja (deben quedar finos, ~1 cm).
- Hornear base: 10 minutos a 200°C hasta que estén dorados y crujientes.
- Añadir toppings: Unta cada base con 1 cucharadita de salsa de tomate + orégano. Cubre con queso, tomate, pimiento y aceitunas.
- Gratinar: Vuelve al horno 5-7 minutos hasta que el queso burbujee y se dore.
- Servir: Decora con albahaca y ¡a disfrutar calientes!
Consejos
- Versión sin horno: Fríe las bases en sartén antiadherente 3 min por lado, luego toppings y tapa 2 min.
- Variaciones: Añade atún, jamón o setas. Para niños: solo queso y pepperoni veggie.
- Más proteicas: Usa garbanzos secos remojados (pero cocidos).
- Almacenamiento: Guarda bases crudas en nevera (2 días) o congela.
- Nutrientes: Altas en fibra y proteína (¡20g por ración!).
¡Perfectas para fiestas o merienda!
