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«HUELLITAS Y LATIDOS»
23 de abril de 2026
El «guiso con acelgas, pencas y jamón» es un plato tradicional español, nutritivo y reconfortante, típico de regiones como el País Vasco o Navarra. Se aprovecha toda la acelga: las hojas para el guiso y las pencas (tallos) que se rellenan con jamón (y opcionalmente queso) para darles un toque crujiente y sabroso. Aquí te dejo una receta sencilla y deliciosa, basada en versiones clásicas como la de Karlos Arguiñano. Puedes omitir el queso si prefieres una versión más ligera.
23 de abril de 2026