Ana Maria.

¡Claro! Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para tartaleta de cerezas. Es perfecta para el postre o una merienda. Rinde para 6-8 tartaletas individuales.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría (en cubitos)
• 50 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno de cerezas:

• 400 g de cerezas frescas (sin hueso y cortadas por la mitad)
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 pizca de canela (opcional)

Para decorar:

• Azúcar glas para espolvorear
• Hojas de menta (opcional)

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Preparación paso a paso

1. Preparar la masa quebrada

1. En un bol, mezcla la harina, azúcar glas y sal.
2. Agrega la mantequilla fría y frota con los dedos hasta obtener una textura como «pan rallado».
3. Añade el huevo y la vainilla. Mezcla hasta formar una bola de masa (no amases mucho).
4. Envuelve en film plástico y refrigera por 30 minutos.

2. Preparar el relleno de cerezas

1. En una olla, cocina las cerezas con el azúcar, jugo de limón y canela a fuego medio por 5 minutos, hasta que suelten jugo.
2. Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría y agrégala al relleno. Cocina 2 minutos más hasta espesar.
3. Deja enfriar completamente.

3. Armar las tartaletas

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta 3 mm de grosor.
3. Corta círculos y forra moldes para tartaletas (o usa 1 molde grande de 22 cm).
4. Pincha la base con un tenedor y hornea a blanco por 10-12 minutos (hasta que esté ligeramente dorada).
5. Deja enfriar.

4. Rellenar y finalizar

1. Vierte el relleno de cerezas en las bases horneadas.
2. Hornea por 15-20 minutos más, hasta que las cerezas burbujeen.
3. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

5. Servir

• Espolvorea con azúcar glas.
• Decora con menta fresca.
• ¡Sirve a temperatura ambiente o fría!

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Consejos

• Cerezas: Si usas congeladas, descongela y escurre bien el exceso de líquido.
• Masa: Si se rompe al estirar, no pasa nada; úsala a pedazos para forrar.
• Variación: Agrega almendras fileteadas encima del relleno antes de hornear.
• Conservación: En la nevera, hasta 3 días. Calienta ligeramente antes de comer.

Tiempo total: 1 hora + enfriado.
Dificultad: Media.

¡Disfruta de esta tartaleta jugosa y crujien¡